Профессиональные фритюрницы


Данный кухонный аппарат используется для приготовления беляшей, картошки фри, хлебобулочных изделий с начинкой, пончиков и т.д. Продукты, приготовленные с помощью фритюра, выгодно отличаются от продуктов, приготовленных на сковородке. Это и равномерная быстрая обжарка, и хрустящая корочка, и аромат. Промышленные модели фритюрниц могут оснащаться несколькими емкостями, что позволяет одновременно готовить несколько изделий.

Фритюрницы с настольным размещением имеют меньшие габариты и используются в барах и небольших киосках. Они также могут оборудоваться несколькими жарочными ванными, однако при этом обладают небольшими габаритами. Нагрев масла происходит за счет ТЭНов запитанных от сети 220 вольт.

Для приготовления продуктов необходимо в жарочную ванну залить масло и включить аппарат для разогрева. Во время разогрева продукты загружаются в корзину, и когда температура достигнет заданного значения, корзина погружается в ванну. Процесс жарки может длиться до пятнадцати минут, в зависимости от продукта. Для ежедневной работы с ограниченным ассортиментом продуктов достаточно модели с глубиной ванны до ста двадцати сантиметров.

Большинство профессиональных фритюрниц оснащены таймером и терморегулятором, которые позволят точно регулировать температурный режим и время приготовления определенной продукции. Чтобы избавиться от гари и летучих веществ, выделяемых в процессе работы, используются специальные вытяжные зонты. Составные части и корпус фритюрницы изготавливаются из нержавейки, которая не деформируется от воздействия температуры и легко моется.

Широкий модельный ряд и доступные цены позволят легко подобрать модель для любого производства.